Słowo „czaj” pochodzi z chińskiego i oznacza herbatę w
wielu częściach świata, w Azji, Europie Wschodniej, Afryce i Brazylii. Masala
czaj to aromatyczna mieszanka czarnej lub zielonej herbaty z rozgrzewającymi przyprawami.
Często dodaje się również cukier i mleko.
Według ajurwedyjskiej tradycji, częste picie masala czaj
wzmacnia system odpornościowy, poprawia przemianę materii, łagodzi stres i dolegliwości
ze strony układu trawienia. Można znaleźć wiele różnych przepisów na przygotowanie
czaj. Metody przygotowywania znacznie
się różnią, niektórzy gotują herbatę z przyprawami i mlekiem razem, a inni
najpierw moczą liście herbaty i przyprawy w gorącej wodzie, a dopiero na sam
koniec dodają cukier i mleko.
Do przygotowania czaj można wykorzystać następujące
przyprawy: nasiona kopru, nasiona kolendry, gałkę muszkatołową, anyż,
skórkę z cytryny lub pomarańczy.
Przepis
- 2 szklanki zimnej wody
- jedną laskę cynamonu, rozdrobnionej na kawałki
- 2 czubate łyżeczki czarnej herbaty
- nasiona z 3 strąków kardamonu
- kawałek świeżego imbiru
- 3 całe goździki
- 2 ziarna czarnego pieprzu
- ½ szklanki mleka lub śmietanki kokosowej
- 1 lub 2 łyżki miodu
1. Wlać wodę do rondelka i doprowadzić ją do wrzenia. Dodać cynamon, herbata i resztę przypraw, a następnie przykryć. Gotować przez 2 minuty. Zdjąć z ognia. Odstawić na 5 minut. Dodać miód i śmietankę kokosową.
2. Tak przygotowaną miksturę, przecedzić przez sitko
o drobnych oczkach. Udekorować rozdrobnionym cynamonem.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz