Czosnek to jedna z najstarszych
roślin o działaniu leczniczym. Czosnek posiada związek organiczny allicynę,
która nadaje mu unikalny smak i aromat. Allicyna to antyoksydant, który
podobnie jak inne przeciwutleniacze chroni organizm przed działaniem wolnych
rodników.
Od tysięcy lat, czosnek, był
używany w wielu kulturach jako lek i produkt do jedzenia. Znali go już w starożytnym Egipcie. Na początku 18 wieku we Francji, grabarze mieszali go z
winem, które potem pili, wierząc, że uchroni to ich od zarazy. Podczas obu wojen światowych, żołnierze używali
czosnku, aby zapobiec gangrenie.
Współczesna medycyna potwierdza
właściwości lecznicze czosnku, między innymi jego działanie przeciwnowotworowe.
Zawiera, witaminy C, A, B, B1,
sole mineralne, wapń, fosfor, magnez, fluor. Zapobiega chorobom serca, w tym
miażdżycy i stwardnieniu tętnic, obniża poziom cholesterolu i ciśnienie krwi, a
także wzmacnia układ odpornościowy. Allicyna zawarta w czosnku to także potężny
antybiotyk, który zwalcza infekcje oraz ma działanie antybakteryjne.
Istnieją poglądy, że czosnek to także silny afrodyzjak. Tybetańscy
mnisi mieli zakaz wstępu do klasztoru po zjedzeniu czosnku.
Czosnek zawdzięcza swój
intensywny zapach związkom siarki. Związki siarki obecne w czosnku niszczą i
hamują rozwój bakterii, wirusów, grzybów, pleśni czy pasożytów. Wykazują
również pozytywny wpływ na układ krążenia, pokarmowy i odpornościowy, ponadto
obniżają ciśnienie krwi, wzmacniają system immunologiczny i przyspieszają
gojenie się ran.
Aby uzyskać największe korzyści zdrowotne czosnku, należy go pozostawić
na mininum 5 minut, przed bezpośrednim spożyciem lub ugotowaniem. Te 5 minut
pozwala na tworzenie się allicyny.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz